Comme je l’ai déjà évoqué, je suis originaire de l’Ile de la Réunion.
Aujourd’hui, je vous propose MA recette du rougail saucisses.
Rougail saucisses de la Réunion
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de saucisses (pour 6 pers) – prenez les fumées, ce ne sera que meilleur !
- 3 cuil. à soupe d’huile
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d’ail
- 5 tomates hachées finement ou 1 boite de pulpe de tomates
- 1 pincée de safran
Préparation du rougail saucisses :
- Dessaler les saucisses en piquant les saucisses à plusieurs endr
oits pour mieux les dessaler - Pendant ce temps, émincer les oignons et l’ail (ainsi que les tomates, si vous choisissez des tomates fraîches)
- Égoutter les saucisses et le couper en morceau
- Dans un wok, faire dorer les saucisses
- Une fois bien dorée, rajouter les oignons
- Une fois qu’ils sont bien roussis, rajouter l’ail
- Terminer par ajouter les tomates et le safran
- Couvrir et laisser mijoter 20 min à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce bien épaisse et réduite
A servir avec du riz basmati cuit à la vapeur !!
Bon appétit !
Facultatif : Ajouter un piment émincé à l’étape n° 7 afin d’avoir un rendu plus relevé 🙂
Maman Vanille rougail saucisses
Maman Vanille 
J’adore le rougail saucisse 😋 c’est une copine reunionaise qui me l’a fait découvrir. Je trouve que c’est je recette facile à faire et super bonne. D’ailleurs ça fait longtemps que j’en ai pas fait 😁
J’aimeAimé par 1 personne
Oh c’est l occasion d en refaire un 😉 c’est compatible avec tous les temps donc c’est cool !
J’aimeAimé par 1 personne