Buffet pour une fête surprise

Si vous organisez une fête et que vous ne passez pas par un traiteur, il vous faudra vous organiser en amont. Voici quelques idées pour préparer un buffet varié pour une trentaine de personne :

Idée pour un buffet dînatoire :

Ce que vous pouvez congeler :

  • Gougères (prévoir 2 pièces par personne)pexels-photo-109836
  • Quiche lorraine (1)
  • Quiche aux oignons (1)
  • Croque monsieur (2 cubes par personne : disposer une heure au congélateur et le découper en petites cubes, vous pourrez ensuite les mettre dans des sacs de congélation) 
  • Tarte soleil (2) – j’en ai fait une au parmesan, pesto et jambon cru et la deuxième avec du boursin et saumon.

A préparer la veille : pexels-photo-52635

  • Cookie chorizo parmesan (2 par personne)
  • Cake aux olives (1 cake)
  • Cake aux lardons et reblochon (1 cake)
  • Rillettes de thon ( 1 petite boite de thon)
  • Dés de fromage
  • Bâtonnet de carottes, concombre

 

A préparer le jour J

  • Sortir ce que vous avez congelé et éventuellement les réchauffer un peu avant de servir
  • Toasts de rillettes de canard (1 par personne)
  • Toasts à la truite fumée (1 par personne)
  • Chiffonnade de jambon de parme

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à disposer votre buffet sur votre table. Avec les rillettes de thon, j’ai servi les bâtonnets de légumes, des tomates cerises et des tortillas.

Dessert

En dessert, je vous recommande de faire appel à votre pâtissier pour un gâteau ou des mignardises et de prévoir un plateau de fruits exotiques.

 

Quelles sont vos recettes favorites pour un apéro dinatoire ? 

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